Mehl, gem. und geh. Mandeln mischen, auf eine Fläche häufen, eine Mulde eindrücken. Ei, Eigelb, Zimt- und Nelkenpulver sowie Zitronenschale zufügen.
Zucker darüberstreuen. Butterstücke an den Mehlrand setzen. Rasch verkneten, in Folie wickeln, ca. 60 Min. kaltstellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig in 2 Portionen teilen. Von der 1. Portion 1/3 für die Kuchenränder beiseitestellen. Die 2., ganze Portion ausrollen und mit dem Formrand 2 Kreise (0 20 cm) ausstechen, in gefettete Formen (0 20 cm) legen.
Aus dem Ränderteig 2 lange, dünne Rollen formen, ringsum an den Rand auf die Böden legen, etwas flach drücken. Evtl. mit der Gabel einkerben. Konfitüre
verrühren, auf beide Böden streichen. Übrigen Teig ausrollen, mit einem Teigrädchen Streifen ausradeln und gitterartig auf die Kuchen legen, andrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen. Gitter und Rand damit bestreichen. Linzer Törtchen im Ofen ca. 35 Min. backen. Herausnhme men, erkalten lassen, aus der Folie lösen. In Alufolie verpackt bleiben sie mehrere Wochen frisch, in Puderzucker bestäubt servieren.
St. ca. 410 kcal, E: 6 g, F: 27 g, KH: 36 g,Vorbereiten ca 60 Min, Kühlen ca 60 MInn Backen ca 35 MIn
