Eier trennen. Eiweiße und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zucker mit Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, gleichmäßig darunter heben. Orangenschale zugeben. Den Biskuitteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 155 °C) ca. 15 Minuten backen.
Ausgekühlt längs in 3 gleich große Streifen teilen. Den ersten Streifen mit der Hälfte der verrührten Orangenmarmelade bestreichen. Den zweiten Streifen daraufsetzen. Nuß-Nougat schmelzen lassen, mit den restlichen Zutaten für die Füllung mischen. Auf den zweiten Streifen streichen. Den letzten Streifen oben draufsetzen und mit übriger Marmelade bestreichen. Gut andrücken und 30 Minuten kalt stellen. Die Kuvertüre hacken, schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit Walnüssen und kandierten Orangenstücken verzieren und fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden.
Pro Stück ca. 451 kcal (1894 kJ). Zubereitungszeit ca. 80 Minuten (ohne Wartezeit).
