Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Salz, Ei und weiche Margarine zufügen und zu einem glatten
Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kaltstellen.
Inzwischen Brotaufstrich, Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale verrühren. Früchte - je nach Sorte - abbrausen, abtropfen lassen, schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
Den Backofen auf 170 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Tortelettformen (12 cm 0) leicht einfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. 8 Kreise (etwa 14 cm 0) ausstechen, die Förmchen damit auslegen. Teigböden mehrfach einstechen. Förmchen in den vorgeheizten Bakofen, 2. Schiene von unten, setzen und etwa 15 Min backen.
Die Förmchen nach dem Backen aus dem Backofen nehmen. Die Creme in die Torteletts füllen und Früchte darauf verteilen. Mit Minze garnieren.
Zubereitungszeit ca 25 Min ohne Kühlzeit, Backzeit ca 15 Min, pro Stük ca 410 kcal, 1720 kJ, E 8 g, F 23 g, KH 43 g
