1. Mehl mit 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen. Tortelett-Förmchen (ca. 10 cm 0) fetten. Je 75 g Heidelbeeren und Himbeeren verlesen. 2 Eier mit 40 g Zucker, Sahne, Zitronenschale und -saft verrühren. Beeren unterheben.
2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. Kreise (ca. 12 cm 0) ausstechen, Förmchen damit auslegen. Creme darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen, aus den Formen lösen.
3. Je 200 g Himbeeren und Heidelbeeren auf den Törtchen verteilen. Gelee erwärmen, über die Beeren träufeln. Mit Puderzucker bestäuben, mit Zitronenschale verzieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 25 Minuten Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 1510 kJ/360 kcal. E 6 g, F 18 g, KH 44 g
