150 g Butter
100 g Amarettini
100 g Löffelbiskuits
25 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
12 Blatt Gelatine
500 g Vollmilch-Joghurt
125 g Mascarpone
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker 
2 EL Zitronensaft
400 g Schlagsahne
600 g Beerenfrüchte (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren)
1-2 EL Öl zum Fetten
Heidelbeeren und gezuckerte rote Johannisbeeren zum Verzieren
Backpapier

1. Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Amarettini und Löffelbiskuits im Universalzerkleinerer portionsweise mahlen. Mit den Mandeln mischen. Fett zugießen und alles gut vermengen. Ein Stück Backpapier auf ein flaches Brett geben, mit Öl bestreichen. Einen rechteckigen Backrahmen (17 x 36 cm) daraufstellen. Brösel darin als Boden andrücken. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

2. Gelatine einweichen. Joghurt mit Mascarpone, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. 200 g Sahne steif schlagen. Früchte pürieren, unter die Joghurtmasse rühren. Gelatine ausdrücken auflösen und mit 3-4 Esslöffel Beeren-Joghurt verrühren. Dann in den übrigen Beeren-Joghurt rühren. 3-4 Minuten kalt stellen. Geschlagene Sahne portionsweise unterheben.

3. Creme auf den Boden streichen. Den Kuchen 4 Stunden kalt stellen. 200 g Sahne mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Auf die Creme streichen. Mit Heidelberen und gezuckerten Johannisbeeren verziert servieren.