1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 60 ml Milch, etwas Zucker und Mehl vom Rand zu einem Vorteig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. ruhen lassen. Dann mit Mehl, Butter, restlichem Zucker und übriger Milch verkneten. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
2. Die Äpfel schälen und entkernen, in Achtel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3. Teig nochmals durchkneten und in 10 Portionen teilen. Teigstücke zu runden Fladen (0 10 cm) mit dekorativem Rand formen, mit der Butter bestreichen. Auf gefettetete Bleche geben. Mit Äpfeln belegen, 15 Min. ruhen lassen. Dann je Blech ca. 25 Min. backen.
4. Mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreichen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
