1. Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale, Mehl, Stärke und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittl. Schiene etwa 20-25 Min. backen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Die noch warme Kuchenplatte mehrmals mit einem Holzspießchen einstechen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Aus der Kuchenplatte verschiedene Formen schneiden, wie z. B. Kreise, Quadrate, Rauten und Dreiecke.
4. Die Früchte vorbereiten. Quark, Zucker und Vanillin-Zucker glattrühren. Gelatine gut ausdrücken und bei geringer Hitze in einem kleinen Topf auflösen. Zuerst mit 1 EL Quark verrühren und dann unter die Quarkmasse mischen.
5. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben. Etwas Quark zum Verzieren in einen Spritzbeutel füllen. Die Kuchenteile mit Quarkmasse bestreichen und den Früchten belegen. Dann nach Belieben oder wie auf dem Foto mit den angegebenen Zutaten verzieren.
