Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei, Backpulver und Citro-back zum glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, etwa 30 Min. kaltstellen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und 8 Kreise von ca. 12 cm 0 ausschneiden. Kleine Tortelett-Förmchen (ca. 10 cm 0) fetten, die Teigkreise in die Förmchen geben. Mit Backpapier belegen und Erbsen einfüllen. Im vorgeheizten Bockofen bei 200 Grad auf mittl. Schiene etwa 15 Min. backen. Backpapier und Erbsen entfernen und Torteletts aus den Förmchen lösen.
Sauerkirschen waschen, entsteinen. In die Torteletts füllen. Tortenguß und Zucker mischen und den Saft unterrühren. Alles unter Rühren aufkochen. Früchte damit begossen. Erkalten lassen.
Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Ränder der Törtchen damit bespritzen und mit Borkenschokolade bestreuen.
