Gemahlene Haselnüsse rösten. Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln zufügen und unterrühren. 3 Esslöffel Sahne und geröstete Haselnüsse zufügen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Teig in 7 gefettete und mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreuten Torteletteförmchen (ca. 12 cm 0) glatt streichen. Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca 10 Min backen. Ca 5 Min in den Förmchen auf einem Kuchengitter ruhen lassen, stürzen.
Haselnussblättchen rösten. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. 150 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Quark, 30 g Zucker, 2 Esslöffel Likör und »feine Orangenfrucht\" verrühren. Sahne unterheben.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Auf jedes Törtchen einen dicken Tuff spritzen und mit Orangenscheiben belegen. Marmelade und 1 Esslöffel Likör erwärmen. Orangenscheiben mit Marmelade bestreichen, mit Haselnussblättchen bestreuen. Mit Minze verziert servieren.
