1. Für den Punsch die Orange sehr dünn schälen, den Saft auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den schwarzen Tee mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Durch ein sehr feines Sieb in einen anderen Topf gießen und mit Kandiszucker. Zimt, Nelken, Vanillemark und -schote. Rotwein, Orangenschale und -saft nochmals aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Punsch vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Rum würzen. 50 ml von dem Punsch abmessen und beiseite stellen. Die Gelatine ausdrücken und in dem noch warmen Punsch auflösen. Den Punsch mit den Gewürzen 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.
2. Für den Teig Eier mit Zucker und den 50 ml Punsch im heißen Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen, dann in kaltem Wasser kaltschlagen. Butter zerlassen und mit Grieß, Mandeln und Stärke nach und nach unterheben.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 8-10 Metallringe (5 cm 0) innen sehr dünn mit Öl einpinseln. Die Förmchen in Mehl tauchen, das überschüssige Mehl abklopfen. Auf das Blech setzen und zu 2/3 mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Minuten bei 170 Grad bak-ken (Gas 1-2. Umluft 25-30 Minuten bei 160 Grad).
4. Die Törtchen leicht auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. In eine Arbcitsschale setzen und noch warm mit dem Punsch tränken. Der Punsch soll ganz von den Törtchen aufgesogen sein. Die Törtchen in der Schale auskühlen lassen.
5. Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. 180 g der Konfitüre mit dem Puderzucker verrühren. Die Törtchen auf ein Kuchengitter setzen und die Oberfläche sehr dünn mit einem Teil der restlichen Konfitüre bestreichen. Die Törtchen mit je 1 El der Konfitüren-Zucker-Glasur überziehen. Mit je 1/2 Tl der restlichen Konfitüre beträufeln und mit den Orangenzesten verzieren.
