Den Backofen auf 170 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Margarine einfetten.
Margarine in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, aufgelöste, abgekühlte Schokolade, Speisestärke, Mehl. Kakao und Backpulver darauf geben und alles mit einem Handrührgerät (Schneebesen) auf höchster Stufe etwa 2 Minuten verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 25-30 Minuten backen.
Den Kuchen erkalten lassen. Mit Hilfe eines runden Ausstechförmchens (5 cm 0 ) 27 Teigkreise ausstechen. Die Teigkreise mit Konfitüre bestreichen und je 3 Stück zusammensetzen. Den Rand mit Konfitüre bestreichen.
Für den Guss Zartbitterschokolade klein hacken, in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Törtchen mit dem Schokoladenguss überziehen.
Schlagsahne steifschlagen, in einen Spritzbeutel (kleine Lochtülle) füllen und jeweils ein \'S\' auf die Törtchen spritzen.
