8 Tarteletts

Belag:
100 g Sahne
1 Pk Vanillezucker
3 Eiweiß
100 g Zitronengelee
150 g Zucker
2 Zitronen filitiert
200 g Rhabarber in Stückchen
1 Pk Tortenguss
2 El Zucker

außerdem:
Fett für die Förmchen
gehackte Pistazien

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Tarteletts mit Gelee bestreichen und die Sahnemasse darauf verteilen.

Zucker mit 2 El Wasser erhitzen und auflösen, Zitronenfilets und Rhabarber darin karamelisieren. Etwas abkühlen lassen und auf der Sahne verteilen.

Tortenguss nach Packungsanweisung mit 1/4 l Wasser und Zucker zubereiten. Gleichmäßig über die Früchte geben und mit Pistazien garniert servieren.