3 Eier
180 g Zucker
200 g Blockschokolade
140 g Butter, in Stückchen
60 g Mehl
20 g Speisestärke
2 Msp. Muskat, frisch gerieben
200 g Kirschen, entsteint

Eier mit 60 g Zucker schaumig schlagen. Restl. Zucker mit 5 EL Wasser zu einem Sirup kochen. Schokolade und Butter langsam darin schmelzen. Mehl und Stärke unterziehen. Die Masse vorsichtig unter die Eicreme heben und mit Muskat würzen.

Teig in mit Backpapier ausgelegte Mulden einer Muffinform füllen, Kirschen hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Min. backen, ca. 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.