Den Backofen auf 170 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffin-Blechs setzen.
Für die Küchlein die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, die Blütenansätze entfernen, die Früchte fein pürieren. Ei, Zucker, Pflanzenöl und Buttermilch verrühren. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Schokotröpfchen un-
terrühren. Das Erdbeerpüree unterheben.
Von dem Teig zwei Drittel in die Papierförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 25 Minuten backen.
Das Muffin-Blech aus dem Ofen nehmen, die Küchlein darin etwa 10 Minuten abkühlen lassen, herauslösen und auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Rote Lebensmittelfarbe in den Guss rühren, bis die Masse eine kräftige Farbe bekommt. Die Küchlein damit bestreichen.
Die Kuvertüre schmelzen. Kopf und Flügel auf dem gehärteten roten Guss auftragen. Mit Schokotröpfchen und Schokoladen-Mikadostäbchen garnieren.
