Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Nach und nach die Eier dazuruhren. Schokolade, Rum-Aroma und Sahne zufügen, unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben, in 2 Portionen unterheben. Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Mandeln auf den Kuchen streuen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen, mit Kokosfett in einem Topf im Wasserbad schmelzen lassen. Geriebene Orangenschale untermischen. Den Kuchen damit überziehen. Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden.
