1. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 2-3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Acht Tortelett-Formen (10-12 Min) leicht einfetten.
2. Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Knethaken) krümelig mischen. Mit kühlen Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, flachdrücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tortelett-Formen damit auslegen. Teig mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, etwa 20 Minuten backen.
4. Für die Füllung die Heidelbeeren kurz in einem Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen, 2 Esslöffel beiseite stellen und den Rest pürieren. Heidelbeerpüree, Quark und Zitronensaft verrühren. Cremefine und Zucker steifschlagen, vorsichtig unter die Creme heben und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die Törtchen mit der Heidelbeer-Creme füllen und mit Heidelbeeren, geraspelter Schokolade und Zitronenmelisseblätt-chen garnieren.
