1. Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser. Zucker aufschlagen. Mehl, flüssige Butter. 1/3 Eischnce zufügen, verrühren. 2/3 Eischnee unterheben.
2. Biskuilmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. 15-20 Min. backen. Teigplatte auf ein angefeuchtetes Küchentuch stürzen. Papier abziehen. Biskuit abkühlen lassen.
3. Die Konfitüre erwärmen, aufstreichen. Marzipan dünn ausrollen, auf den Biskuit legen. In ca. 50 Rechtecke schneiden. Je 2 aufeinander setzen.
4. Kuvertüre schmelzen, Puderzucker, 3 EL Wasser verrühren. Eine Hälfte der Petits Fours mit Kuvertüre, die andere mit Zuckerguss überziehen. Mit Schokoladenfäden, Früchten ader Blättern verzieren.
