Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Mark einer Vanilleschote

Für die Füllung:
2 Gläser Rumtopf-Früchte (à 375 g)
2 EL Speisestärke
50 g Zucker
4 EL gemahlene Haselnüsse
500 ml Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker
30 g gehackte Haselnüsse

Außerdem:
8 Tortelettförmchen
Klarsichtfolie
Backpapier
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
1 Spritzbeutel

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. kühlen. Förmchen fetten, mit Mehl bestäuben. Ofen auf 200 Grad heizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die Förmchen auslegen. Mit einer Gabel einstechen. Backpapier einlegen, Hülsenfrüchte aufstreuen. 20 Min. blindbacken.

2. Hülsenfrüchte, Backpapier entfernen, noch 8 Min. backen. Auskühlen lassen, aus den Formen lösen. Rumfrüchte abgießen. Sud auffangen.

3. Stärke. 4 EL Sud glatt rühren. Rest-Sud, Zucker aufkochen, mit Stärke binden. Früchte zufügen, unter Rühren erkalten lassen. Torteletts mit Nussmehl ausstreuen. Sahne, Vanillinzucker schlagen. Mit Spritzbeutel in die Torteletts füllen. Mit Früchten, gehackten Nüssen verzieren.