1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ausrollen und gefettete Schiffchen-Förmchen damit auskleiden. Erst mit Backpapier belegen, dann Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen, die fertigen Schiffchen aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Inzwischen für die Füllung Puddingpulver mit 50 ml Milch anrühren. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark auskratzen, mit der Schote und dem Zucker in die restl. Milch geben. Aufkochen lassen. Vanilleschote entfernen, Puddingpulver einrühren und noch mals aufkochen.
4. Mascarpone und Zitronenschale unter den noch warmen Pudding rühren und abkühlen lassen.
5. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und die Schiffchen damit füllen. Beeren abbrausen, trockentupfen, evtl. klein schneiden und auf der Creme verteilen. Die Schiffchen nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.
