1. Mürbeteigzutaten rasch verkneten, kalt stellen. Butter mit Mehl und Zucker zu Streuseln verarbeiten. Mürbeteig ausrollen, auf ein Backblech lesen. Die Hälfte mit Streuseln bestreuen, 15-20 Min. (200°) backen. Herausnehmen, die Hälfte ohne Streusel mit Marmelade bestreichen. Die Streuselplatte in 12 Stücke schneiden.
2. Erdbeeren putzen, 200 g pürieren. Prosecco, Zitronenschale und Zucker In das Püree rühren. Gelatine auflösen und dazugeben. Sahne schlagen und unterheben.
3. Die Hälfte Erdbeersahne auf den Mürbeteigboden streichen, Erdbeeren darauf verteilen, restliche Sahne aufstreichen. Streuselstücke darauflegen, gut kühlen.
