Fett, 200 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Johannisbeeren waschen und, in bis auf einige zum Verzieren, von den Stielen streifen und abtropfen lassen (tiefgefrorene Beeren auftauen lassen). Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt, Creme fratche, restlichen Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine auflösen, mit 3 EL Joghurt verrühren und in die restliche Joghurtmasse rühren. Sahne und Beeren unterheben. Etwas fest werden lassen. Die Joghurtcreme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Mit den restlichen Rispen verzieren.
