Eine Kastenform (25 cm lang; ca. 2,5 1 Inhalt) mit etwas Öl fetten, mit Mehl ausstäuben. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Nüsse fein hacken. 2 Eier trennen. 3 Eiweiß kalt stellen. Eigelb, 2 Eier, 200 g Zucker, 1/8 1 Öl und Joghurt mit den Schneebesen des Rührgerätes verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Zuletzt Möhren und Nüsse unterheben.
Teig in der Form glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, stürzen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
3 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Baisermasse mit einem Löffel auf den Kuchen streichen, dabei kleine Spitzen hochziehen. Mit einem Küchengasbrenner vorsichtig abflämmen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. + Wartezeit ca. 2 1/2 Std. STÜCK ca. 260 kcal E 5 g • F 12 g - KH 33 g
