Vier Mini-Gugelhupfformen von 10 cm 0,3,5 cm Höhe und 75 ml Inhalt mit der Butter ausstreichen und mit den Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen, über die Schaummasse sieben und mit den Mandeln und Schokostreuseln unterheben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Im heißen Backofen 12-15 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 9 g Eiweiß, 35 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 519 kcal (2171 kJ).
