Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Schale beider Zitronen dünn abreiben. 5 EL Saft auspressen. Übrige Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft:
160 Grad).
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss 2 ELZitronensaft und die Zitronenschale unterziehen.
Den Teig in eine beschichtete Kastenform füllen (oder: eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform). Auf der Mittelschiene 45 Min. backen. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen. Aus der Form
stürzen.
Die restlichen 3 EL Zitronensaft mit dem gesiebten Puderzucker und dem Eiweiß glatt rühren. Den Kuchen mit dem Zuckerguss bepinseln,
kurz antrocknen lassen. Danach mit den Zitronenscheiben verzieren und vollständig trocknen lassen.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 45 Min. Pro Stück: 395 kcal; KH: 45 g, F: 20 g, E: 6 g
