Eier trennen. Marzipan reiben. Butter cremig rühren. Eigelbe und 100 g Zucker unterrühren. Marzipan zufügen und alles ca. 8 Minuten cremig rühren. Eiweiße und Salz steif
schlagen, dabei langsam 50 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Mandeln mischen. Eischnee und Mehlmischung locker mit einem Kochlöffel unter die Marzipanmasse rühren.
Schokolade hacken und schmelzen. l/3 des Teigs abnehmen, mit einem Kochlöffel Kakao, Schokolade, Rum und Likör unterrühren. Eine Napfkuchenform (1,61 Inhalt) fetten
und mit Mehl ausstäuben. Hälfte hellen Teig einfüllen, dunklen und übrigen hellen Teig darauf verteilen. Teige mit einer Gabel marmorieren. Mandelblättchen auf den Teig streuen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. In der Form ca. 30 Minuten abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Weiße und dunkle Kuvertüre getrennt hacken. Dunkle Kuvertüre schmelzen. Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen. Weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Weiße Kuvertüre über den Kuchen laufen und fest werden lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Vi std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 350 kcal E 7 g, F 23 g, KH 28 g
