Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 200 g Schokokonfekt grob hacken. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Gehacktes Konfekt und 2/3 der Mandelstifte zum Schluss unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kranzform (2 1/2 l Inhalt) füllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, nach ca. 10 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken. Kuvertüre und Kokosfett in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Kuchen mit der Glasur überziehen und ca. 10 Minuten kalt stellen. Kuchen mit 100 g Schokokonfekt und restlichen Mandelstiften verzieren. Kuchen weitere ca. 50 Minuten kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Backzeit: 55-65 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 330 kcal E 6 g, F 20 g, KH 33 g
