Gugelhupfform (22 cm 0; ca. 2,5 1 Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. Schokolade grob hacken. Möhren schälen, waschen und fein raspeln.
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Schokolade und Möhren kurz unterrühren.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Backzeit ca. 45 Min. auskühlzeit ca. 3 Std. stück ca. 180 kcal 4 g E - 8 g F - 22 g KH
