Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs fetten. Die weiche Butter und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier einzeln nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren. Zum Schluss Zitronat, Rosinen sowie Zitronenschale unterrühren.
Teig in das vorbereitete Blech füllen und die Muffins im Ofen in 30-40 Min. goldbraun backen. Königskuchen aus dem Ofen nehmen, etwas in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 190 kcal, E: 19 g, F: 8 g, KH: 25 g
