Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eigelbe mit 230 g Zucker schaumig schlagen. Walnüsse mit Mehl und Zwiebackbrösel mischen, unterziehen. Vanillemark und Rum unter den Teig heben. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen, locker unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, glatt streichen, ca. 60 Min. backen. Den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung 200 g Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Rum unterziehen. Nusskuchen waagerecht halbieren, Rumsahne auf den 1. Boden streichen, mit dem 2. Boden bedecken.
Zartbitterschokolade grob hacken und mit der übrigen Sahne in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Den Nusskuchen damit überziehen und über Nacht ruhen lassen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 60 Min. Ruhen ca. 8 Std. Pro Stück ca. 440 kcal, E: 7 g, F: 29 g, KH: 37 g
besonders Aromatisch
