Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die weiche Margarine in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einer dickcremigen Masse rühren. Die Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Gemahlene und gehackte Nüsse (bis auf 1 EL gehackte Nüsse) mit Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit dem Rum portionsweise unter den Rührteig ziehen.
Den Rührteig in eine sorgfältig gefettete Gugelhupf- oder Napfkuchenform (0 24 cm) geben und glatt streichen. Dann das Ganze auf der mittleren Einschubleiste ca. 55 Min. backen.
Den Kuchen anschließend ca. 15 Min. in der Form ruhen lassen. Dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Nach Erkalten den Nusskranz dick mit Puderzucker bestäuben (oder mit flüssiger Kuvertüre glasieren), dann dekorativ mit den übrigen gehackten Haselnüssen verzieren.
Zubereitung: 25 Min. Backen: 55 Min.; Kühlen: 15 Min. Pro Stück: 380 kcal KH: 25 g, F: 26 g, E: 6 g
