Eier trennen, die Eiweiße steifschlagen. Dabei langsam 2 TL braunen Zucker einrieseln lassen. Den übrigen braunen Zucker mit den Eigelben dickschaumig aufschlagen. Toblerone grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Mit Kirschwasser unter den Eigelbschaum ziehen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Kartoffeln pellen und fein reiben. Mit Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter den Eierschaum rühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Alles in eine gefettete Springform (0 24 cm) füllen und auf der unteren Schiene ca. 50 Min. backen.
Den Kuchen erst ca. 10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann herauslösen und auf einem Kuchengitter über Nacht abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben und mit einigen Tobleronestücken garniert servieren.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 50 Min. Pro Stück: 125 kcal KH: 14 g, F: 6 g, F: 3 g
