1. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Fett mit Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Joghurt unter die Eiermasse rühren.
2. Kirschen in 2 Esslöffel Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben. Napfkuchenform (23 cm 0; 2 Liter Inhalt) fetten und leicht mit Paniermehl ausstäuben. Den Teig hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen. Kuchen herausnehmen und ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kuchen auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3. Schlagsahne mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Sahneklecksen und Kirschen verziert servieren. Restliche Sahne extra dazureichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde Wartezeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: ca. 1840 kJ/440 kcal. E 8 g, F 28 g, KH 39 g
