1. Teig kneten, in fünf Teile teilen. Speck in Würfel schneiden, auslassen und die Zwiebel darin goldgelb dünsten. Äpfel reiben.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die verschiedenen Mischungen mit je 1/5 Teig verkneten. Jede Teigmischung nochmals halbieren und 10 kleine Brötchen formen.
3. Brötchen mit Milch bestreichen und auf dem Backblech mit wenig Abstand zu einem Kranz zusammensetzen. Die Brötchen nach Geschmack mit Sesam, Leinsamen oder Mohn bestreuen oder pur lassen. An einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
4. Brötchen im heißen Ofen (Umluft ca. 180) ca. 30 Min. goldbraun backen.
Pro Stück ca. 200 kcal Zubereitungszeit ca. 25 Min. Backzeit ca. 30 Min.
Pikantes zum Brötchen-Rad:
Kressecreme:
Für ca. 150 g Creme 1/2 Beet Kresse verlesen und fein hacken. Mit gut 100 g weicher Margarine (z. B. Guten Morgen Rama) verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Insgesamt ca. 750 kcal Zubereitungszeit ca. 5 Min.
Kernige Creme:
Für ca. 150 g Creme je 1 gehäuften Eßlöffel gehackte grüne Kürbiskerne und gemahlene Pinienkerne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen. 100 g weiche Margarine mit den gerösteten Kernen verrühren. Mit Salz abschmecken. Insgesamt ca. 990 kcal Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Tomatencreme:
Für ca. 150 g Creme 2-3 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten sehr fein würfeln. Mit 100 g weicher Margarine (z. B. Guten Morgen Rama) und 1 TL Tomatenmark verrühren. Mit Salz, 1 Prise Zucker und etwas Pfeffer abschmecken. Insgesamt ca. 797 kcal Zubereitungszeit ca. 8 Min.
Tipp:
Sie können das Brötchenrad auch nur mit einer Sorte backen. Vervierfachen Sie dann die würzenden Zutaten o Brötchen ohne Garnitur bekommen eine schöne Oberfläche, wenn sie direkt nach dem Backen mit Wasser bestrichen werden.
