300 g Rote Beten (gegart, vakuumverpackt)
200 g Schmand
2 EL Pesto
Salz
Pfeffer
1 Packung (400 g) frischer Pizzateig (Kühlregal)
125 g Mozzarella
5 Stiele Bärlauch oder Basilikum

Rote Beten in Scheiben schneiden (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Schmand und Pesto glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pizzateig samt Backpapier auf einem Backblech entrollen. Teigränder rundherum 2 cm aufrollen und leicht andrücken.

Pestocreme auf den Teig streichen und mit Roten Beten belegen. Mozzarella zerzupfen, darüber verteilen. Focaccia im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Inzwischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Focaccia damit bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min., 300, 18 g 41 g, 34 g