Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Beide Mehle, Stärke (oder Mehlmischung, siehe Tipp unten), Backpulver, Zimt, Flohsamenschalen, Vanillemark und Salz mischen.
Eier mit Traubenzucker leicht schaumig rühren. Quark dazugeben und kurz unterrühren. Milch und Öl hinzufügen und alles verrühren.
Zum Schluss die Mehlmischung zugeben und alles zu einem leicht klebrigen, feuchten Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer vom Teig Kugeln abstechen und auf dem Backblech verteilen. Teigkugeln mit leicht mehligen Fingern zu Brötchen formen.
Brötchen im Ofen in 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Konfitüre servieren.
Statt der einzelnen Mehlsorten können Sie auch 250 g glutenfreie Mehlmischung verwenden. Zuckerfrei oder fruktosearm bleibt das Rezept ohne Puderzucker und mit zuckerfreier Konfitüre serviert. Je nach Unverträglichkeit kann man bei dem Rezept die Produkte austauschen.
Pro Stück 255 kcal/1080 kJ 33 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 9 g Fett Zubereitung 20 Min. Backzeit ca. 15 Min
