Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Käse fein reiben. Creme fraiche und Eier verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3/4 der Lauchzwiebeln, Wurst und 3/4 des Käses unterrühren. In die Oberseite der Baguette-Brötchen einen großen Keil schneiden und herauslösen. Zur Seite legen. Creme-fraiche-Füllung in die Brötchen geben. Mit restlichem Käse bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Brötchenkeile zerbröseln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brötchenbrösel zufügen, darin unter Wenden anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Lauchzwiebeln zu den Brotbröseln geben und untermischen. Von der Herdplatte ziehen. Schlemmer-Baguettes aus dem Ofen nehmen und mit Brösel-Lauchzwiebel-Mischung bestreut anrichten.
Zubereitung ca 45 Min, pro Stück ca 280 kcal, E 16 g, F 16 g, KH 23 g
