500 g Weizenmehl
50 g Dinkelvollkornmehl
1 Würfel Hefe
1 - 2 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 große gekochte, geraspelte Kartoffeln
2 EL gehackter Bärlauch

Alle Zutaten verkneten, dabei so viel Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

30 Minuten gehen lassen. Wieder durchkneten. Ein oder zwei Brote formen und nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen. Bei 220° C im vorgeheizten Ofen mit einer Wasserschale 30 bis 40 Minuten backen.