Teig nach Grundrezept zubereiten, dabei statt Wasser Malzbier verwenden. Röstzwiebeln unter den fertigen Vorteig kneten. 2 Stunden ruhen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche gut durchkneten, einen langen Strang formen und in 16 Portionen teilen. Aus den Portionen spitz zulaufende Stangen formen. Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Teiglinge schräg einschneiden, mit Öl bestreichen, mit Meersalz und Kümmel bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Pro Stück 230 kcal/970 kJ 41 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 4 g Fett Zubereiten 30 Min, Ruhezeit 2 3/4 Stunden Backziet 25 Min
