Teig nach Grundrezept zubereiten, dabei zusätzlich Vanillezucker mit dem Vorteig verkneten. 30 Min. an warmem Ort ruhen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche kneten, in 4 Portionen teilen. Jede Portion möglichst gleich groß und quadratisch ausrolten.
Auf die erste Teigplatte ca. 2 EL Kokosfett streichen und 1 EL Zucker daraufstreuen. Mit zweiter Platte belegen, ebenfalls bestreichen und bestreuen, ebenso die dritte. Mit der vierten Teigplatte bedecken. Den Block etwas andrücken und mit einem scharfen Messer in 6 Rechtecke schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech 30 Min. ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eigelbe mit Sahne verrühren. Teiglinge mit Eigelb-Mix bestreichen, mit Kokosflocken bestreuen. Ca. 25 Minuten backen.
Pro Stück 525 kcal/2210 kJ 66 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 24 g Fett, Zubereitung 40 Min, Ruhezeit 74 Min, Backzeit ca 25 Min
