für das Brot:
600 g Mehl
2 TL Salz
300 ml warmes Wasser
1/2 TL Zucker
1 Würfel Hefe (42 g)
50 g Rapsöl
150 g Zucchini
100 g geriebener Bergkäse

für die Knoblauchbutter:
3 Knoblauchzehen
125 g weiche Butter

Außerdem:
Fett für die Form

Mehl und Salz mischen. Hefe zerbröseln und mit dem Zucker in Wasser auflösen. Dann zur Mehlmischung geben. Das Öl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Für die Knoblauchbutter die Zehen durch eine Presse geben und gut mit der Butter vermengen.

Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Eine Kranzform fetten, die Zucchini raspeln. Nun den Teig rechteckig ausrollen und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Die Zucchini-Raspel und 80 g des Käses darauf verteilen. Die Teigplatte in 5 - 6 cm große Streifen schneiden, diese wie eine Ziehharmonika in Falten legen und in die Form geben. Erneut 10 Minuten gehen lassen. Das Brot mit dem restlichen Käse bestreuen und 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit 25 min Gehzeit: 40 min Backzeit: 25 min

pro Portion: ca.: g; F: 32 g; KH: 73 g kcal (2702 kJ); 6,1 BE