250 g körniger Frischkäse
2 Eier (Kl. M)
20 g Mandelmehl (Naturkostladen)
5 g Flohsamenschalen (Naturkostladen)
Salz
1 TI geschälte Sesamsaat
1 TI Schwarzkümmelsaat

1. Frischkäse und Eier in einer Schüssel mit einem Teigschaber verrühren. Mandelmehl, Flohsamenschalen und 1/i TI Salz mischen und unterrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen.

2. Danach Teig durchrühren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem 2 cm dicken ovalen Fladen verstreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen.

3. Brot erst 5 Minuten auf dem Backblech auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Brot in 2-3 cm breite Streifen schneiden und zum Hüftsteak servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten PRO PORTION (bei 4 Portionen) 13 g E, 8 g F, 3 g KH = 141 kcal (592 kJ)