1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde ins Mehl drücken. Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen und mit 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Hefemischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Dann 50 g Butter und 150 ml Milch zugeben, alles glatt verkneten. Teig noch mal 30 Minuten gehen lassen.
3. Inzwischen übrige Milch (250 ml) mit Mohn und 50 g Butter erwärmen, 10 Minuten quellen lassen. Marzipan auf der Küchenreibe raspeln, unterrühren. 70 g Zucker und 1 Ei unterrühren.
4. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 60x50 cm groß ausrollen. Teig zur Hälfte mit der Mohnmasse bestreichen, zusammenfalten. Auf ein gefettetes Blech legen, etwas flach drücken. Übrige Butter (50 g) schmelzen, über den Teig träufeln. Eigelb, Sahne, übrigen Vanillezucker und übrigen Zucker (ca. 30 g) verquirlen, Focaccia damit bestreichen. Pinienkerne überstreuen, Focaccia im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Pro Stück: 485 kcal/2040 kJ 53 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 26 g Fett Vorbereitungs-/Backziet ca 75 Min, plus Ruhe-/Wartezeit ca 70 Min
