1. Mehl, Salz, Vanillezucker, Natron und Backpulver in einer Schüsjel mischen. Butter und Buttermilch zLroben, mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts kräftig unterkneten.
2. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Den Teig auf einer evtl. mit wenig Mehl bestäubten Arbeitsfläche (oder auf einer Silikonmatte) etwa 2,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig ca. 10 Kreise ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
3. Blech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben, Scones darin 8-10 Minuten backen.
Pro Stück: 110 kcal/470 kJ 18 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 3 g Fett Vorbereitungs-/Backzeit 30 Min
Info:
Scones sind ein englisches Gebäck, das man dort gern zum Nachmittagstee serviert. Darauf kommt außer Marmelade meist Clotted Cream, eine sahnige, buttrige Masse, die man bei uns nur selten im Supermarkt findet. Daher hier ein Rezept für homemade Clotted Cream: 1 I Konditorsahne bzw. Sahne extra (ca. 40% Fett) in eine schwere Auflaufform oder einen Bräter gießen, dabei oben ca. 5 cm Platz lassen. Form ohne Deckel in den Ofen schieben, Sahne bei 80 Grad 12 Stunden backen, dabei nicht umrühren. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, zum Abkühlen ca. 12 Stunden stehen lassen. Dann die verdickte Sahne (das ist die Clotted Cream) von der Oberfläche abschöpfen. Übrige dünne Sahne anderweitig verwenden, z. B. für Suppen.
Dazu passt: ein süffiger Weißburgunder.
