Mehl, zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker und Kräuterbutter zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit Liebstöckel abbrausen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, grob hacken und in Butterschmalz kurz andünsten.
Liebstöckel, Zwiebeln, Nüsse und Salz zum Brotteig geben. Nochmals gründlich durchkneten.Teig erst zu einer Kugel, dann zu einem länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 240 °C (Umluft 220 °C) vorheizen. Das Brot mit Wasser bestreichen und auf der untersten Schiene backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C (Umluft 180 °C) reduzieren und weitere 35 Minuten im Backofen lassen.
