Filets in einem ofenfesten Topf mit der Soße mischen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 V2 Stunden garen. Abkühlen lassen.
Hefe und Zucker flüssig rühren. Mehl, Salz, 300 ml lauwarmes Wasser und Hefe zum Teig verkneten. Ca. 1 Stunde gehen lassen. Filets aus der Soße nehmen und mit 2 Gabeln zerzupfen. Zusammen mit Creme fraiche in die Soße rühren.
Käse raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 50 x 50 cm groß ausrollen. Mit Soße bestreichen, mit Lauchzwiebeln und Käse bestreuen. In 36 Quadrate (à ca. 8 x 8 cm) schneiden. Gefettete Kastenform (30 cm; 1 % 1 Inhalt) hochkant stellen. Teigstücke einschichten. Form kippen, Teigstücke so verteilen, dass di Form ausgefüllt ist. Ca. 30 Minuten gehen lassen. Butter in Flöckchen auf das Brot setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 70 Minuten backen. Brot ca. 30 Minuten ru hen lassen, dann aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.
Tipp:
Schneller geht's mit Salami statt Ofen-Hähnchen.
Zubereitung: ca. 3 1/2 Std. Wartezeit: ca. 2 3/4 Std. ©Pro Stück: ca. 210 kcal E 10 g, F 7g, KH 27 g
