Die Hefe zerbröckeln und in 600 ml lauwarmem Wasser auf-lösen. In einer großen Schüssel mit Mehl, Salz und Zucker mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Grundteig zubereiten. Ein Backblech (ca. 35x40 cm) mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl kurz verkneten und in Größe des Backblechs ausrollen. Auf das Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen und hacken. Mit den Fingern dicht an dicht Mulden in den Teig drücken. Mit Rosmarin und Meersalz bestreuen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. + Gehzeit ca. 1 Std. STÜCK ca. 160 kcal E 4 g - F 4 g - KH 30 g
