Für den Teig Hefe mit Zucker flüssig rühren. Mehl und 1 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. 300 ml lauwarmes Wasser und flüssige Hefe zufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Kräuterbutter Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Butter, Kräuter und Knoblauch verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hefeteig kurz durchkneten und auf etwas Mehl zum Quadrat ausrollen (ca. 48x48 cm). Teigplatte mit Kräuterbutter bestreichen und in 6 Streifen (ä ca. 8 cm) schneiden. Teigstreifen quer in je 8 Stücke (à ca. 6 x 8 cm) schneiden.

Eine gefettete Auflaufform (ca. 15x20 cm; ca. 5 cm hoch) leicht schräg stellen. Teigstücke senkrecht dicht an dicht in 2 Reihen in die Form stellen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Gehzeit ca. 1 1/4 Std. STÜCK ca. 120 kcal E 2 g F 5 g KH 16 g