1. Quark, Ei, Öl, 1/2 - 1 Tl Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und mit den Knehaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Rolle von 7 cm rollen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Oberseite der Brötchen mit einem scharfen Küchenmesser (oder der Küchenschere) über Kreuz ca. 1 cm tief einschneiden.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten plus Backzeit 20 Minuten PRO STÜCK 10 g E, 3 g F, 32 g kH = 202 kcal (842 kJ)
