Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 5 EL lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosmarin waschen und abzupfen. Mit Salz, 2 EL Öl und V* l lauwarmem Wasser zum Vorteig geben, alles glatt verkneten. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Oliven abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Backblech mit 2 EL Öl fetten. Hefeteig durchkneten, auf dem Blech ausrollen. Mit 8 EL Öl bestreichen. Mit Meersalz, Oliven und Zwiebel belegen. Im Backofen (E-Herd: 225 °C/Um-luft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. In Stücke schneiden.
Tipp: 2 EL Oliven hacken und unter den Hefeteig kneten. Macht ihn saftiger.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 45 Min pro Stück ca 130 kcal, E 2 g, F 4 g, KH 15 g
