Backmischung und 350 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca 30 Min. gehen lassen.
Gesamte Nüsse und Honig unter den Teig kneten, zu einer Kugel formen. In einem gut mit Mehl ausgestäubte Gärkorb, ca 1 1/2 l) legen. Zugedeckt weitere ca 30 Min gehen lassen.
Brotteig aus dem Krob auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 200 C/Umluft 175 C/Gas Stufe 3) ca 50 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Crème fraîche oder Sahnequark mit Konfitüre.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunde, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Scheiben ca 180 kcal, E 5 g, F 6 g, KH 25 g
